まるでクッキーのようなタルト生地と
オリジナルブレンドのチーズで作った
ベイクドチーズケーキです。

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「第２のケーキ人生の始まりだ」−。
　1999年７月、松本市大手四にチーズケーキの店をオープン
させた大倉さんは言う。ものをつくることが好きだった。
そこでサラリーマンをやめてケーキづくりの道に。 以来 ２０年ほど。「洋菓子というと高級でショーウィンドウはきれいで明るいイメージでしょ。 私も以前はそんな洋菓子をつくってきた。でもこれからはお母さんが家庭で子供たちにつくってあげるようなケーキをつくりたい。安くておいしくて、だれもが喜んで食べられるケーキ−」。それが１個２００円のチーズケーキ。
　 メーカー、産地によって異なるチーズの味。チーズを知れば知るほど、チーズケーキの味も奥が深い。しかし徹底してこだわるのは”安くておいしい”こと。 だからコスト高になる国産チーズは使わないと笑う。「この店は私の選んだ道を完成させる場所。何歳になってもここでチーズケーキをつくり続けたい」。
　 数あるケーキ屋の中で、キラリと光るものが一つある、 そんな店にしたいと大倉さんは 言う。「自分の好きに 仕事をやらせてもらえる私は幸せ。これも妻のおかげかな」。